Você provavelmente já ouviu falar do pé de galinha, um alimento considerado controverso para algumas pessoas e querido para outras. Embora não seja o corte mais comum do frango, essa parte tem um grande espaço na culinária brasileira e está presente em muitas mesas. Quem opta por esse alimento na dieta, sempre fala sobre suas vantagens, como sua abundância em colágeno.

Em quantidade, isso representou um volume de cerca de 185 mil toneladas, quase 10% a mais que no ano anterior, conforme relatório do AviSite baseado em dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).

Benefícios do pé de galinha

O colágeno é o componente estrela do pé de galinha, sendo essencial para a manutenção da firmeza da pele, saúde das articulações e fortalecimento dos ossos. Essa proteína não apenas mantém a elasticidade da pele, retardando rugas, mas também melhora a saúde das cartilagens, beneficiando quem tem osteoartrite.

O pé de galinha é rico não apenas em colágeno, mas também em vitaminas como A, D, B12, além de minerais como magnésio, ferro e cálcio, fundamentais para diversas funções do corpo. Estes elementos não apenas fortalecem o sistema imunológico, mas também contribuem para a saúde óssea e hormonal.

O hábito de consumir regularmente pé de galinha pode melhorar a saúde das unhas e cabelos. A presença de aminoácidos como glicina e prolina fortalece as unhas e reduz a quebra dos fios, promovendo um aspecto mais saudável.

Consuma com moderação

Apesar dos benefícios, é importante consumir o pé de galinha com moderação, especialmente devido ao seu alto teor de colesterol. Para maximizar os benefícios nutricionais e preservar a saúde cardiovascular, recomenda-se preparar o pé de galinha de maneira saudável, como cozido ou assado. É aconselhável consultar um nutricionista para integrar o pé de galinha de maneira equilibrada na dieta, aumentando seus benefícios para a saúde.

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